「ホールの仕事はキツい？」「ホールの仕事って未経験でもできる？」「具体的な仕事内容を知りたい」と思っている方も多いのではないでしょうか。
私は居酒屋などでの接客経験はありますが、高級ホテルなどでの経験はありません。
初めてリゾートバイトでレストランホールに応募しようと思ったとき、私が応募してもいいのかな？できるかな？と不安になりました。
そこで本記事では、未経験からリゾートバイトでレストランホールとして働いた私が、実際の仕事内容と、私の体験談をご紹介していきます。
これからリゾートバイトでレストランホールをやろうか考えている方、どんな仕事内容か知りたい方は、仕事選びの参考として、ぜひ最後までご覧ください。
【リゾートバイト】レストランホールはキツい？仕事内容と実際に働いた私の体験談｜レストランホールとは
ホテルでのレストランホールは、お客様が夕食会場にいらしたときにお料理をテーブルまで運んだり、お飲み物を提供します。
キッチンスタッフとは違い、レストランホールの仕事はお客様と直接関わることになるため、正しい言葉遣いや清潔感のある身だしなみも要求されます。
また、お客様から料理について質問されたときに、その場で答えられるよう、メニューの内容についてもしっかりと覚えておく必要があります。
【リゾートバイト】レストランホールはキツい？仕事内容と実際に働いた私の体験談｜レストランホールの主な仕事
私が働いていたホテルは、1泊10万円するお部屋がある、いわゆる高級ホテルでした。
その時は、中抜けシフトでした。朝働いてお昼に長めの休憩、再度夕方に出勤するというものです。
ここからはそのときの体験を元にご紹介していきます。
主な仕事
・客室チェック
・フリードリンクの用意
・お客様のお出迎え
・朝食、夕食の準備と提供
タイムスケジュール
6:30 出勤。朝食準備。
→出勤したら、まず更衣室で制服に着替えます。
→朝食のブッフェの用意。
7:30 朝食開始。
→お客様を席にご案内。
→空いた席の片付け。
→なくなりそうなフードやドリンクの補充。
10:00 チェックアウトのお客様のお見送り
11:00 一旦、帰宅
14:00 再度、出勤
客室チェック。
→綺麗に掃除されてるか、冷蔵庫の（有料）ドリンクは揃っているかなど。
夕飯のお品書きの用意
→コースごとの枚数チェック
15:00 チェックインのお客様のお出迎え
→外でお客様がいらっしゃるのを待機。
→いらっしゃったら、お名前確認、駐車場ご案内、お荷物運び
17:00 夕食の準備
→テーブルごとに決まった人数・コースのセッティング
18:00 夕食開始
→コース料理・オーダーいただいたドリンクの提供
21:00 夕食会場の片付け
22:00 帰宅
※トータル14時間半となりますが、実際は8〜10時間ほどです。
14時から出勤した人は、早く帰宅できます。反対に17時など遅く出勤した人はラスト（22時）まで仕事になります。
【リゾートバイト】レストランホールはキツい？仕事内容と実際に働いた私の体験談｜レストランホールのキツいとこ
どれだけ効率よく回転させられるか
お食事会場のテーブルやイスには限りがあります。
宿泊するお客様に対して、お食事会場のテーブルやイスは少ないです。
もちろん足りるように時間など被らないように、事前にこちらで調整します。
それでも、早くいらっしゃるお客様、遅くいらっしゃるお客様、お料理の提供が遅くなってしまったり、ゆっくり夕食を楽しむお客様がいたりなど、さまざまでこちらの計画通りにはいかないことがほとんどです。
そんなときに、どれだけ効率よくテーブルを回せるかが大切です。
具体的には・・・
・お酒を飲むお客様は、ゆっくりお食事される可能性が高い。
なので、そのテーブルに次のお客様を入れないか、十分な時間を確保してご案内する。
・食べるペースが早いお客様は、早めに次のお料理のオーダーをする。
夕食が早く進めば、片付けも早くできるので、次のお客様をご案内しやすいです。
など、常にホールスタッフ全員がテーブルの状況を確認・把握しながら、お食事の提供を行っていました。
アレルギー対応など、別料理の提供が大変
お客様の中には、アレルギーで食べられない食材などがあります。
そんなとき、別の食材で対応したり、全く別のお料理を提供したりします。
もちろん、事前にわかってることがほとんどなので、頭にインプットしておきます。
ですが、夕食がはじまると目まぐるしく忙しくなるので、うっかり忘れてしまうことも・・・
そんなことがないように、ホールスタッフで連携を取り合います。
ですが、何かを気にしながら動くことは、想像以上に疲れます。
仕事量が多い
私の就業先が少し特殊だったのかもしれませんが。
一般的なレストランホールの仕事だけではなく、客室のチェックや、お客様のお出迎えなどもありました。
そのため、最初は覚えることも多く、頭も体もヘトヘトでした。
私の場合は、事前に派遣会社から仕事内容や勤務時間など聞いていて、わかった上で働いていたので問題はないですが、あまり働きたくない人は事前確認は必須です。
朝が早く・夜遅い
中抜けシフトのあるあるです。
大体、ホテルの朝食は7時〜8時にスタートします。
その前に、準備しなければならないので、必然的に朝の出勤は早くなります。
また、夕食も同様で片付けまでが仕事という場所が多いので、夜終わるのも遅いことが多いです。
そのため昼間にしっかり休んでおかないと、夜までというのはキツいと思う人もいます。
【リゾートバイト】レストランホールはキツい？仕事内容と実際に働いた私の体験談｜レストランホールのいいとこ
つまみ食いできる
私が働いていたホテルは、コース料理だったので、調理スタッフは予約の入った人数分しか準備しません。
ただ、当日キャンセルや、単純に調理スタッフの数間違えなどで、余ることがあります。
そんなとき、優しい調理スタッフだとこっそり食べさせてくれます。
高級ホテルのコース料理なんて、食べられる機会はそうそうないので、それだけで1日頑張れます。
また、朝食のバイキングも、余ってしまった分は、食べさせてくれるときがありました。
ただ、どちらも基本的に “こっそり” です。
支配人や上の人に見つかったら、間違いなく怒られますので、気をつけましょう。
お客様との距離が近い
ホテルで働くスタッフの中で、一番お客様に関わる機会が多い仕事です。
そのため、お客様とたくさん話すこともできます、いい接客ができれば感謝のお言葉をいただく機会が一番多いです。
やはり、お客様の笑顔や「美味しかった」「ありがとう」など、ポジティブな言葉をいただけたときは、やりがいを感じます。
レストランホールで働けなかった人の口コミ
リゾートバイトでレストランは説明したように、だいぶ楽な部類に入ります。
その一方で、レストランホールで働けず、かなり辛かったという話もありましたのでまとめておきます。
レストランサービスとして働いてたけど、夏の特別プランとして館内のレストランではなく屋外のBBQ（バーベキュー）担当に。外は暑いし、BBQの準備は重いし、食材が置いてある場所は遠いし、キツくて最悪だった。
BBQ会場は、香りもつくので責任者はほとんど来ないし、キツい仕事なので、社員は担当せずリゾバスタッフ2人だけで回してた。
けど、そのおかげで管理がゆるゆるだったのでビールサーバーからビールを飲みながら仕事したり、調理側が数を間違えて余ったBBQのお肉を勝手に持ち帰って、寮のみんなで食べたりしていた。
キツい仕事で社員さんも嫌味な人がいたけど、一緒に好き勝手してくれる気の合うリゾバメンバーが最高すぎたし、楽しかったから総じてリゾバ最高かな。
リゾバの達人 | しんどかったからストレス発散でやりたい放題させてもらった より
【リゾートバイト】レストランホールはキツい？仕事内容と実際に働いた私の体験談｜まとめ
いかがだったでしょうか。
今回は、リゾートバイトでレストランホールとして働いた私が、実際の仕事内容と、私の経験を通してレストランホールについて思ったことを紹介しました。
レストランホールの仕事は、就業先によって仕事量が多く覚えることが多いです。
ただ、単純にホテルのブッフェだけという場所もあるので、事前に確認しましょう。
また、接客好きでまわりがよく見れる人は、重宝されますし、レストランホールとして向いてます。
レストランホールはホテルの規模にもよりますが、大体テーブル数が多いので全体を見れて、テキパキ動ける人にピッタリです。
あまりテキパキ働きたくないという人は、稼働の少ない求人を探すか、別職種を検討するのもいいですね。
これからリゾートバイトをやろうか考えている方や、レストランホールに興味がある方の仕事選びの参考となれば幸いです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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